Inspiré des coutumes culinaires familiales, nos recettes sont un mélange entre la cuisine malaise, chinoise et indienne.

Ses goûts sont très accessibles et la variété fait de la cuisine "indo" un délice pour le palais. Presque toutes les épices peuvent être trouvées dans des magasins spécialisés (asiatiques, africains, indiens) ou dans certains restaurants qui en vendent parfois. Pour celles introuvables notamment en France, quelques unes peuvent être remplacées.

La cuisine "Indo" est une cuisine faite par et pour les anciens de la colonie des Pays Bas, "Les Iles de Jade ou Iles de la Sonde", l'actuelle Indonésie.

L'Indonésie est formée de plus de 13 600 îles et s'étend sur 5 000 km d'ouest en est. L'Indonésie est formée par les îles de la Sonde (Sumatra, Java, Madura, Bali, Lombok, Sumbawa, Sumba, Flores, Timor), une grande partie de l'île de Bornéo (Kalimantan), l'île de Célèbes (ou Sulawesi), les Moluques, ainsi que la partie occidentale de la Nouvelle-Guinée (Irian Jaya).

Nous dédions ce site à Ifke et Willem Manz

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GARUDA

L'oiseau de feu